所有分类
  • 所有分类
  • 天天新群

微信群分享2021年10月(10.1-10.15)

南京高校乐饮俱乐部会员群和校友群在2021年10月的群分享,蓝字部分可点开拓展阅读:

10.1

YunchenGuitarMusic
,赞373

来自上海的古典吉他演奏家刘允宸分享《我和我的祖国》祝大家国庆假期轻松愉快。

10.2

恭喜李杨受到誉为葡萄酒奥斯卡之称比利时布鲁塞尔大奖赛邀请担任首届(宁夏)葡萄酒大奖赛国际评委,同时也是唯一女性评委!

李扬是南京高校乐饮俱乐部杭州分会长,热烈祝贺。

10.3

哪里的螃蟹最好吃?

最早的吃蟹记录在先秦古籍《周礼》中,书中记载的蟹胥,据学者考证是一种蟹酱。公元前483年,吴国闹了场蟹灾。据先秦典籍《国语》记载:稻蟹不遗种。蟹吃光了吴国的稻谷,连种子都没剩下。这种蟹便是今天家喻户晓的大闸蟹。本来对水稻构成一定危害的大闸蟹,经过我国科技工作者和广大农民的摸索,解决了一个又一个难题,现今稻田养蟹已经达到了相当规模,蟹在稻田爬行可以除草松土,

蟹以稻田的害虫为食,可以保护作物,化害为益,互补共生。

一手持蟹螯,一手持酒杯,自动加微信群拍浮酒池中,可了一生哉!古籍《郭子》记录的是东晋毕卓说的话。清朝李渔和隋炀帝看法一样,认为南方之蟹,合山珍海错而较之,当居第一。

自晚清起,蟹八件逐渐成为苏州女的嫁妆。

茶叶入门知识,这篇最靠谱

“操纵”圣埃美隆分级案开庭,金钟庄主或面临5年监禁

2021年9月,因涉嫌操纵圣爱美浓分级制度以及自己酒庄的排名,以抬高葡萄酒价格,金钟酒庄(Chateau Angélus)庄主Hubert de Bouard,以及老托特酒庄(Chateau Trotte Vieille)庄主Philippe Castéja在波尔多受审。

黑马横空出世,震惊阿维尼翁

2021 年 10 月 2 日,匈牙利队首次赢得RVF葡萄酒盲品世界锦标赛的冠军!

队因为等原因未能获得前往法国的签证,痛失参赛机会。

巴加葡萄品种(Baga)

是原产于葡萄牙的一种红葡萄品种,在整个葡萄牙中部均有种植,但主要种植在百拉达(Bairrada)产区。Baga外语意为果实,在百拉达产区,该品种的种植面积占该地所有红葡萄品种的90%。2004年,该品种的总种植面积约为10200公顷。自动加微信群

如果酿造工艺精湛同时葡萄成熟度足够的话,巴加(Baga)酿造的葡萄酒则十分适宜陈年,在瓶中经过几年时间后可以从年轻时红色水果和森林水果的馥郁芳香发展为深红色水果、橄榄和烟草混合的复杂风味。最优秀的葡萄酒带有一种特殊的香气,可以陈年20年以上,不但可以保持充满活力的新鲜风味,还可以发展出丝绸般顺滑的质地。

10.4

历届美国总统都喜欢喝什么酒?

美国第一任总统乔治华盛顿,是个没能成功的酿酒师,作为一个狂热的啤酒爱好者,他在领导美国独立战争期间,还抽空研究啤酒配方,不过他的配方里只有糠皮加糖浆。有意思的是,他对酒的执念真的很深,连他的爱犬都要取名为酒鬼、醉汉、醉醺醺……

除了啤酒,葡萄酒也是他的最爱,特别是马德拉酒。据说,在1775-1776 年的 7 个月里,华盛顿就已经在喝酒这件事上花费了,相当于今天300到400万元的人民币。

华盛顿常常在晚餐之后就要喝掉3-5杯马德拉酒。马德拉酒是一种产于葡萄牙马德拉岛的加强型葡萄酒,其酒精度为17-18% vol,比一般的葡萄酒要高上许多。

活动回顾 | 海上酒,湖中蟹,心头诗自动加微信群

2021.11.12,马德拉大叔来南京为乐饮小伙伴上了品鉴课,陈杭校友赞助了大闸蟹。

茶叶纪录片十年期合集1.0

10.5

十月宁夏, 贺兰美酒待沽

回顾现在英国读博的王清同学的中盲南京冠军宁夏酒庄行,祝宁夏产区收获优质葡萄。预祝中盲南京站圆满举行。

10.6

微信群分享 | 2021年7月

2021年7月20日南京大学葡萄酒协会改群名为南京高校乐饮俱乐部。图为7月1日,西班牙美食美酒开放日在南京香格里拉酒店的活动。

书艺公社
,赞23

《后赤壁赋图》现收藏于美国纳尔逊·艾特金斯艺术博物馆,是北宋画家乔仲常的作品,手卷里展示了苏东坡的赤壁晚餐:鱼和酒。

苏东坡 | 做个有趣的人,从会吃喝开始

用灵魂在吃喝,苏东坡的吃货世界

咖啡实在是太卷了

由于资本疯狂涌入,各大咖啡品牌也加速奔跑起来。行业人士称预计到2025年,将成长为1万亿元的巨型咖啡消费帝国。

10.7

https://www.bilibili.com/video/BV1uu411Z7X4?share_source=copy_web自动加微信群

美国加州戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒酿造学院(Department of Viticulture and Enology at UC Davis)的介绍 (来自朱简,他的bilibili名:Gus的美酒二次元。朱简在南京读中学,在农业大学读本科,2010年加入龙凤美酒顾问公司,2017年取得USDavis葡萄种植与葡萄酒酿造专业的硕士学位,2019年8月30日成为第一位籍葡萄酒大师。

朱简用两周时间为母校最新发布的介绍视频制作了中文字幕,希望激发大家对于该专业的兴趣。

WSET专访 | 与首位籍葡萄酒大师朱简MW快问快答

微信加群

以天为盖,以皮为锅,羊皮怎么当锅来煮菜?

在云南皮烹羊肉的做法距今已有两千多年的历史了。起初,人们上山打猎时没有炊具,于是就地取材,用羊皮当锅煮肉。《味道》栏目组走进云南会泽,感受当地独特的风土人情和美味佳肴。

《味道》是电视台科教频道精心打造的大型美食文化类系列节目,内容围绕及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开;由主持人(及美食家、美食爱好者)组成味道调查团,去到各地,以调查美食悬念任务为主要形式;向观众展现各异的饕餮美食,有趣的民风民俗。自动加微信群

有什么出了产地,就吃不到的惊艳美食?

来自漳林的林檎,软糯清甜,吃起来口感比释迦好。汕头有好几个地方有种植,其中气味最好的产自樟林,有一股独特的清香,别的产地吃不到。

……

所有的食物,最好吃的永远在原产地。

明日寒露 | 不懂吃这3样就亏大了!滋补还不贵,健脾润燥一盘搞定!

老话说白露不露身,寒露不露脚,在这个时期,大家一定要注意防寒保暖,晚上临睡前多用热水泡泡脚,能舒缓全身。除了保护足部的温度外,饮食上也要调整好。多吃一些时令食材。板栗、莲藕、萝卜就很合适,常做给家人吃,补充能量滋养不上火。文内有萝卜丝饼的做法。

白茶、岩茶、红茶,泡茶时的茶汤为什么会浑浊?是品质问题吗?

好茶应该是色、香、味俱全。影响茶汤透亮的原因,有先天品质,也有后天因素,我们还得分开辨别。自动加微信群

10.8

全球 9 大最不可思议的葡萄园

芬兰奥尔基洛托(Olkiluoto Island)核电站大部分的残留水都被排入波罗的海(Baltic),而剩下的一小部分则用来加热葡萄园的土壤。关于在那里生长的奇佳葡萄(Zilga)是否具有放射性一说,不必担心,目前尚未发现任何迹象。

泰国暹罗酒庄(Siam Winery)被纵横交错的运河分隔开来,只有那些熟练的船工或者撑杆跳运动员才能自如来往于葡萄园的各个部分。暹罗酒庄出产的葡萄酒叫季风谷(Monsoon Valley),由西拉、白诗南(Chenin Blanc)或本地的白马拉加(White Malaga)和红波克德穆(Red Pok Dum)葡萄酿造。

实习机会 | 法国驻上海总领事馆商务投资处

莫名其妙硫化物,小小东西大用处

微信群分享 | 2021年8月

10.9

日本美食纪录片《京都料理:四季的飨宴》,好吃下饭!

2015年的纪录片,内有88分钟视频。京都料理是传统和食的源头。自动加微信群

公元794年,桓武天皇来到了当时被称为葛野之地的京都,建立都城并取名「平安京」,寓意国家平和人民安泰,从此日本进入了平安时代。京都也成为了古代日本的文化经济中心,一直到1868年为止,有长达一千多年的历史。

京都料理之中有许多料理会使用到豆腐、葛、蕨粉、抹茶等自古流传的食材,而且还有很多的鱼类保存食品,像是晒干的鲱鱼、或是盐渍鲭鱼等京都令人向往的料理,非「怀石」莫属。一套怀石料理包含了生鱼片、烧烤、炸物、煮物、汤品、白饭、甜点,每道料理都是一道一道单独送上桌。

法国年轻人开始接受罐装葡萄酒了?

易拉罐制造商Ball Corporation的研究表明:在法国18至24岁的年轻人中,约48%的人表示愿意尝试罐装葡萄酒,而在55岁以上的人群中,也有20%的人表示愿意尝试罐装葡萄酒。法国著名巧克力牛奶品牌Cacolac进军罐装葡萄酒,宣布投资500万英镑在波尔多开展一家新工厂,以增加其罐装葡萄酒的产量。

录酊记开张 | 先发一轮英雄帖

录酊记号是第一位籍女性葡萄酒大师刘琳发起的中文酒类媒体。

刘琳2020年2月28日成为Master of Wine。她自动加微信群本科毕业于浙江大学,后来去英国阿伯丁大学商学院攻读MBA文凭,还拿到了全额奖学金!不仅如此,她在奥地利葡萄酒学院通过WSET四级文凭时获得了最高毕业生奖。刘琳MW来自杭州,现居住在法国西南部的Cahors产区,丈夫是西南生物动力法名庄Château de Chambert的庄主Philippe Lejeune。从2011年开始,她致力于多方面的葡萄酒研究,包含葡萄酒酿造、贸易、品鉴、评审、写作和教育等等。

酒斛MW专访 | 恭喜新晋葡萄酒大师刘琳MW!

Liv-ex 采访葡萄酒大师刘琳MWLiv-ex是全球最大的葡萄酒交易市场 )

「明天截止」巅峰酒展早鸟票通道即将关闭,要上车赶紧啦!

什么茶,需要放冰箱?!

什么是精品咖啡?2021,SCA重新定义精品咖啡!

微信全自动加群

精品咖啡(Specialty Coffee)作为一个专有名词,最早是由被称为精品咖啡教母的自动加微信群Erna Knutsen于 1974 年率先在《茶与咖啡月刊》(Tea& Coffee Trade Journal)上提出,希望利用这一个词语,能将精品咖啡与纽约期货交易市场中的商用咖啡作区别。

2021年,精品咖啡协会发布了一份白皮书,为精品咖啡提供了一个全新的定义。简单来说:精品咖啡是一种因其独特属性而得到认可的咖啡或咖啡体验,并且由于这些属性,在市场上具有显著的额外价值。Specialty coffee is a coffee or coffee experience recognized for its distinctive attributes, and because of these attributes, has significant extra value in the marketplace.

向精品咖啡教母Erna·Knutsen恩娜致敬—Stay True To Yourself

Erna恩娜于1921年出生于挪威北极圈以北的博德(Bodø)镇,1926年与家人搬到纽约。1968年,美国的自动加微信群男人不允许女人进入烘培房,他们甚至不允许她观察正在烘焙样品的咖啡。Erna坚持不懈,在烘培商中的声誉不断提高,并于1974年接受《Tea & Coffee Trade Journal》的采访中,她第一次使用精品咖啡一词来称呼她所采购和出售的咖啡。

Erna Knutsen 2018年6月16日离世,享年96岁,她很喜欢将她的成功归功于微笑。2014年,当一位问她是否准备退休时,她用Erna Knutsen特有的方式回答了:不,不。我只有93岁。

精彩回顾|欢迎精品咖啡之母Erna Knutsen来访GABEE.2016年Erna95岁时曾来上海旅行。

10.10

周老师(左一)边参赛边群直播第九届中国葡萄酒盲品大赛:赛事回顾|第九届葡萄酒盲品大赛南京站

羊羊带你喝酒吃肉
,赞42

10.11

茶杯裂开了,不一定是坏事

开片和开裂是两种不一样的概念,开片摸上去不会有刺手感,表面光滑,看上去若隐若现的,纹理分布均匀、细致。

10.12

10.17日高光杯·第九届葡萄酒盲品大赛·镇江分赛区!自动加微信群

猕猴桃和奇异果到底是什么关系??答案→

植物学会科学传播工作会成员、科普作者史军介绍,猕猴桃属是一个很大的属,全世界有54种,我国有52种。其中的中华猕猴桃就是我们通常意义上的猕猴桃了。包括新西兰的奇异果,也是中华猕猴桃。

1904年,新西兰女教师伊莎贝尔到看望妹妹,归国时带走了一包猕猴桃种子,并委托他人在新西兰种植。这包种子中成功产生了三棵幼苗,后来猕猴桃被新西兰人不断选育、栽培,最终就发展成了一个年轻又成功的水果——奇异果。

简述茶器的发展(一)

1987年法门寺地宫出土了多达120多件(组)金银器。这些金银器多是为皇帝迎送佛骨的活动而专门制造的礼器,做工极为考究。其中包含一套饮茶器具,有:鎏金壶门座茶碾子、鎏金鸿雁纹云纹茶碾子、鎏金仙人驾鹤纹壶门茶罗子、鎏金摩羯纹银盐台,还有一些鎏金或银的茶托、茶碗等,是目前世界上已知年代最早、等级最高、配套最完整的宫廷茶具。

牛栏坑肉桂、老丛水仙、白毫银针,还不如白牡丹好喝,怎么回事?自动加微信群

茶叶好不好,喝了才知道,名气其实都是浮云。

盖碗泡白茶,快出水=洗茶?老茶客说出3点本质区别

用盖碗泡茶时,快出水泡茶才是不浪费每一分茶味的妙方,不可或缺。好茶不必洗茶。

意式浓缩咖啡表面的油脂是油吗?前街教你看油脂发现萃取问题!

赤霞珠和梅洛为什么是绝配?

用美食美酒来庆祝西班牙国庆日!

头疼脑热喝恒河水?不,印度人会先来杯玛莎拉茶

茶是印度的阿萨姆红茶玛莎拉则是一种混合香料,常用的香料有生姜、豆蔻、肉桂、丁香和黑胡椒,除此之外,还可以加入辣椒粉、香菜、香芹籽、小茴香、薄荷等等等等。玛莎拉有粉状,有酱状,没有固定形态,不同形态的玛莎拉适用于煮烤煎炸等不同烹饪方式,放菜里,放汤里,甚至放水果里,比我们的十三香更为百搭,是印度的国民调料,用于奶茶,自然是国饮了。

波尔多葡萄酒行业联合会成立代表处

国际新闻:意大利葡萄酒对华出口增幅超七成;新技术使香槟和葡萄酒或可按杯饮用!自动加微信群

Coravin.Inc.是一款葡萄酒保存系统,确保一瓶顶级的香槟和高泡葡萄酒在倒出第一杯的数周后,还能保持完整的味道。该系统通过注入惰性气体,可在一瓶酒打开后延长其保存时间。

微信搜一搜、扫一扫上线红酒识别一键助力葡萄酒行业动销

线上逛秋糖,小程序:

摇酒树

10.14

潮汕工夫茶为什么用三个茶杯?

潮汕俗语:茶三酒四踢桃二。三人喝茶四人喝酒两人游玩才是最好搭配。张源《茶录》:独啜曰神,二客曰胜,三四曰趣,五六曰泛,七八曰施。

九九重阳节,南京登高全攻略来啦!超实用!

朋从八方至,香自茗茶出,第三届陆羽茶文化节这些茶企携好茶等你来!

葡萄酒是各大酒种里,唯一在世界范围的多所高校内,有开设专门从本科到博士阶段学习的专业。

全球大学葡萄酒专业大盘点,竟有那么多名校教人喝酒!自动加微信群

这5个泡茶小细节,就是你和茶艺师的差别

10.17日高光杯·第九届葡萄酒盲品大赛·镇江分赛区

赛事回顾|第九届葡萄酒盲品大赛南京站

10.15

知味葡萄酒杂志
,赞216

活动回顾 | 中外黄酒+大闸蟹+诗歌分享会 (增补版)

汝拉黄酒:百闻难得一品的传奇

MW coming back campus | Gus Zhu

创立于2012年的清华大学葡萄酒协会2021年10月20日邀请到第一位大陆的葡萄酒大师,朱简(Gus ZhuMW)来学校,为大家举行德国酒专场品鉴会。

朱简MW也是南京一中的毕业生,是南京人,期待有机会能邀请到朱简葡萄酒大师给南京高校乐饮俱乐部的小伙伴们上课。

当葡萄酒成为一种时尚,西工大的这门选修课果然秒不到了

西北工业大学生命学院师俊玲老师讲授的自动加微信群葡萄酒文化与鉴赏课在学生中人气非常高。

【高考后】喝红酒吃牛排的大学选修课~

湖北经济学院法商学院《酒品与饮料》课堂上,殷昌利老师收获了一批铁粉。

喝葡萄酒、品螺蛳粉、吃火锅…这些硬核选修课,我怎么没赶上?

咖啡攻略 | 咖啡风味轮是什么?咖啡风味轮应该如何使用?

咖啡风味轮,是由美国精品咖啡协会SCA和世界咖啡研究WCR所研究的,最早是在1995年的时候问世,近些年一直在进行更改、完善。

葡萄酒竟然有70多种香味?你需要一个酒鼻子!

基础系列 丨 识别红酒香气的辅助工具——酒鼻子!

1980年的时候,一个叫让·勒诺瓦(Jean Lenoir的法国人发明了能广泛了解各种香气的工具,就是酒鼻子

寻找最牛的茶鼻子!就差一个你!

对葡萄酒岩茶和咖啡的一些比较

醒来吧!我滴臭宝儿自动加微信群

醒酒就是在葡萄酒开瓶以后,让酒液可以与空气进行充分的接触

并在氧气的作用下,使葡萄酒中的大颗粒分子得以裂解,进而变得更加的活跃,单宁也会变得更加的柔顺,使葡萄酒的香气得以更好地散发,葡萄酒可以达到最好的饮用口感。葡萄酒的硫化物是臭鸡蛋味道的来源,也会在醒酒过程中散发出去。

关注公号乐饮俱乐部,在搜索栏输入群分享可以查看微信群分享专栏的其他推文。

分享饮品知识,乐饮乐活。

Share & Enjoy

:周晓璐

0

评论0

网站资源每天更新,本站资源为虚拟产品,购买后不支持退款,请您理解!立即查看
显示验证码
没有账号? 注册  忘记密码?

社交账号快速登录